妻の好きなメニュー。
簡単ですが、一晩置くと更に美味しいので、日曜日に作り、平日食べます。
お酢は体に良いのでおすすめ!
コツ、ポイント
鳥手羽をフライパンで焼かない場合は、軽く水洗いし、キッチンペーパーで水分を取った方が、臭みが抑えられ美味しいかな。
このレシピの生い立ち
これもお袋、さち子の味です。
1.
お酢、醤油、水を合わせた中に、砂糖大さじ3杯、厚切りの生姜スライスを3枚、軽く潰したニンニクを1片加えて
鍋に入れる。
2.
フライパンに油を少量しいて、鳥手羽の表面を中火で焼く。
(煮込む前に、表面を焼くと旨味が逃げにくくなる気がします。)
3.
あらかた表面が焼けたら、フライパンに出た油も一緒に、鳥手羽を鍋に入れる。
(中まで火を通す必要はないです)
5.
鍋に少しズラして蓋を置き、弱火〜中火(軽く煮立つ程度)で、汁が2/3〜1/2になる程度煮る。
目安20〜30分程度。
6.
(余談)
鍋の蓋を取って煮込むと、濃い味付けになる。また汁の減りが早いので、15〜20分程度
7.
煮込み終われば完成です。
個人的には、一晩置いた方が味がついておすすめです。
https://cookpad.com/recipe/3373610
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