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さつま芋入り豚汁
by ukulele大好き
さつま芋を入れるとホクホクしてほのかに甘くて美味しいですよ(*^^)v
コツ、ポイント
煮え難い野菜から順に入れていきましょう 豚肉はばらしゃぶ用が味出し食感ともに良いです
材料
(直径20㎝鍋1杯分)
豚肉(ばら肉しゃぶしゃぶ用など)
200g
お湯
鍋1杯分
干ししいたけ
2枚
ごぼう
中1/2本
人参
中1本
大根
長さ5㎝くらい
さつま芋
中1個
こんにゃく
小1個
油揚げ
2枚
長ネギ
1本
味噌
150gくらい
このレシピの生い立ち
息子が誕生日にプレゼントしてくれた、柄の部分が取り外せる鍋は、鍋ごと冷蔵庫で保存出来るので多めに作ってストックするようになりました(^^ゞ
1.
鍋に水と干し椎茸を入れ火にかけます
2.
沸騰させます
3.
豚肉を入れます
4.
椎茸が柔らかく煮えたら取り出し、薄切りにして再び鍋に戻します
5.
ごぼうは皮を包丁の背でしごき斜め薄切りにして鍋に入れます ※ごぼうの風味が抜けるのでサッと水に浸けアクを取る程度にします
6.
にんじんも斜め薄切りにして鍋に入れます
7.
大根はいちょう切りにして鍋に入れます
8.
さつま芋は煮崩れやいので厚めの半月切りにして鍋に入れます
9.
こんにゃくは1/2→薄切りにして鍋に入れます
10.
油揚げは1/2→薄切りにして鍋に入れます
11.
長ネギの白い部分は斜め薄切りにして鍋に入れます
12.
長ネギの緑の部分は小口切りにします ※味噌を溶いた後に入れます
13.
具材が程よく柔らかくなるまで煮ます
14.
味噌を溶きます
15.
ひと煮立ちしたら火を消します
16.
ねぎを入れます
17.
お椀に注いで出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/3374008
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