コツ、ポイント
・灰汁と脂を取り除くことですっきり仕上げる。
・カレー粉は2回に分けて入れる事で風味よく仕上げる。
・お好みでチリパウダーをたっぷり入れても
このレシピの生い立ち
時雨煮をエスニック風味で食べたかった。
1.
【下処理】
生姜は千切り
※好みで皮をむいてもよいが、生姜らしい味が好きなので皮は剥かなかった
4.
牛肉に焼き色が付いたら、水をヒタヒタに入れ沸騰させる。灰汁と脂をすくう
6.
カレー粉、新生姜、赤ワイン、醤油、みりん、胡椒を入れて中火で煮詰める
10.
アレンジ
フローズンタコライス
レシピID : 3374232
https://cookpad.com/recipe/3374228
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