文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【家庭で冷凍】きゅうりの酢漬け(マリネ)
by ベフロティ西川剛史
きゅうりは酢漬けにすると冷凍できます!冷凍してもシャキシャキ食感が残っているので、おススメです。
コツ、ポイント
・市販の寿司酢を少し薄めて使っても良いです。 ・加える水の量はお好みの酸味で加減してください。 ★きゅうり以外にも大根やにんじん、セロリなど酢漬け(マリネ)に合うものは、同じ方法で冷凍できますのでお試しを♫
材料
(2人分)
きゅうり
2本
塩
2g
お酢
大さじ2
砂糖
小さじ2
水
大さじ1
■
お好みで
■
だしの素、こしょうなど
このレシピの生い立ち
・きゅうりは液体に漬けることで、冷凍時の乾燥を防止し、シャキシャキした食感を維持します。 ・使い切れないきゅうりは酢漬けにして、冷凍しましょう(^_^)
1.
スライサーできゅうりを薄切りにする。包丁の場合はできるだけ薄く切る。
2.
ボウルにきゅうりと塩を入れる。
3.
塩もみをする。水分が出たら捨てる(残ったままでもオッケー)
4.
お酢、砂糖、水を加える。砂糖をしっかり溶かすように混ぜる。
5.
ジップロックに入れる。汁ごと入れるのがポイント!
6.
バットにおいて、平らにする。平らにすることで、調味液が均等にきゅうりに漬かります。
7.
バットのまま冷凍する。 解凍する時はジップロックのまま、冷蔵庫解凍もしくは流水解凍してください。
https://cookpad.com/recipe/3374999
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.