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トマトとリコッタチーズのパスタ
by tabi_chan
チーズ好きにおすすめ☆トマト缶を煮詰めて2種類のチーズを混ぜたシンプルパスタ。
コツ、ポイント
◆カッテージチーズはあっさりめなので、濃くしたい場合は生クリームかクリームチーズを少々加えてください。 ◆バジルの葉を刻んで、全体と混ぜても◎。 ◆お好みで、調理済のソーセージやベーコンなどを加えてもおいしいです。
材料
(2人分)
オリーブ油
大さじ1
トマト缶(ピュレか角切り)
150g
パスタ
180g
塩
適量
リコッタか裏ごしカッテージチーズ
100g
パルメザンチーズ(すりおろし)
15g~
あればバジルの葉
少々
このレシピの生い立ち
イタリア語のレシピをいくつか見て、自分好みに作りました。 15/11/25 コツ追記
1.
鍋にオリーブ油を熱し、トマト缶を加え、水分が半分になるまで15分ほど弱火で煮詰める。 トマトが角切りならざっと潰す。
2.
その間に、湯1.5リットルあたり塩大さじ1を入れた湯でパスタを茹でる。
3.
火から下ろしたトマトの鍋にリコッタ、パルメザンチーズを加え、均一になるまでよく混ぜる。
4.
茹で上がったパスタと茹で汁大さじ2を③の鍋に入れ、よく混ぜる。
5.
皿に盛り、バジルの葉を飾って出来上がり。 お好みでパルメザンチーズをかけて。
https://cookpad.com/recipe/3375805
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