文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大豆のお肉(ソイミート)の唐揚げ
by 山﨑塾
都会で話題沸騰中のソイミートを使ったから揚げです。東京に専門店多数。動物性脂肪を使わないから唐揚げにも関わらずヘルシー。
コツ、ポイント
ソイミートは普通のお肉に比べて非常に淡白なので、好みによっては多少濃い味付けにして、ソイミートと衣をよくなじませるとよい。 味が薄い場合は、塩コショウやポン酢しょうゆ、ゆずこしょう等がよく合う。
材料
ソイミート
食べたいだけ
にんにく(A)
1片
しょうが(A)
1片
塩(A)
小さじ1
こしょう(A)
少々
無添加の醤油(A)
小さじ1
甜菜糖(A)
少々
片栗粉(A)
大さじ6
薄力粉(A)
大さじ4
水(A)
90 ml 程度
植物油
適量
このレシピの生い立ち
この業界では定番すぎるので、もう課題曲のような扱いです・・・。
1.
ソイミートは豆腐専門店や、インターネット、あるいはスーパーで購入することができます。
2.
ソイミートは水で戻しておく。
3.
(A)をよく混ぜて、衣をつくる。水は適当に増減して、好みの粘度にする。
4.
水を絞ったソイミートに、衣をつけ、よくなじませてから、160-180℃程度の油で揚げる。
https://cookpad.com/recipe/3376111
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.