1.
豆腐は1丁を4等分に切る。ほうれん草は2㎝長さ、にんじんは薄いいちょう切り、しいたけは薄切りにする。しょうがはすりおろす。
2.
鍋にしょうがとあんの材料を入れて火にかける。煮立ったらにんじんとしいたけを加えて3分ほど中火で煮る。
3.
ほうれん草を加えてほうれん草がしんなりしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止める。
4.
鍋に豆腐と豆腐がかぶるくらいの水・塩少々を入れて火にかけ、豆腐がゆらゆらとしてきたら器に盛り、あんをかけてできあがり♪
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