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りんごとグレープフルーツのミックスジャム
by じゃきぬん
りんごとグレープフルーツの成分のおかげで、ゲル化剤なしでかたまります^ ^簡単でおいしいジャムです(*^_^*)
コツ、ポイント
ジャムは冷蔵庫に入れると固くなるので、わりとサラサラの状態でも十分です。煮詰めすぎると逆にかちかちになってしまいます。 ビンの煮沸消毒は、沸騰したら火を止めて放置でも! ※9/6 レシピ訂正、加筆
材料
(約380g)
りんご
1こ
グレープフルーツ
1こ
砂糖
250g
このレシピの生い立ち
大学の講義で習ったミックスジャムを家庭用にアレンジしました♡
1.
材料を準備します。 今回はピンクグレープフルーツと、青りんごにしました。
2.
厚手の鍋を用意します グレープフルーツは皮をむき、薄皮から実を出します りんごはすりおろします (皮はむかなくても○)
3.
砂糖を入れ、中火で20分煮詰めます。焦がさないようによくかけ混ぜて!
4.
焦がさないように気をつけながら、ビンを煮沸消毒します。お湯を沸かし、ビンを入れ20〜30分経ったら取り上げ、乾かします。
5.
水分がとび、ジャムらしくなってきます。弱火にし、ヘラを通すと道ができて3秒後に埋まる程度までの硬さになるまで煮詰めます。
6.
火を止め、熱いうちにビンに移します。粗熱をとってから、冷蔵庫に入れます。あつあつでもおいしい!
https://cookpad.com/recipe/3376858
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