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yevoスピナチパン
by EN43
Yevoのスピナチスープ粉末を使ったほうれん草のパンです。
コツ、ポイント
コネが足りないと発酵が鈍くなるのでしっかりコネること。 ほうれん草はお好みで増やしてもOK。 コーンやチーズを入れると総菜パンになります。
材料
★強力粉
260g
★全粒粉
40g
砂糖
20g
イースト
小さじ1と1/2
スピナチスープ粉末
大さじ1
塩
4g
豆乳
200g
ほうれん草
2束
このレシピの生い立ち
yevoのスピナッチスープ粉末でパンが焼けないか試してみました。 スピナッチスープ粉末に味がしっかりついているので出来上がりも美味しいです♩
1.
♢下準備♢ ほうれん草はさっと茹でて水気を切っておき、1cm幅に切っておく。 豆乳は人肌温度に温めておく。
2.
★の半分と砂糖、イースト、スピナチスープ粉末を大ボールに入れ、★の半分と塩を小ボールにいれる。
3.
切ったほうれん草を豆乳の中に混ぜ、イーストめがけて流し入れる。入れたら素早く混ぜる。
4.
一回り大きくなったら取り出して手で押さえて空気抜きする。
5.
よくこねる。 グルテン膜が張ってきたら丸めなおしてボールにいれ、40℃30分で一次発酵させる。
6.
イーストが溶けて表面がサラサラになったら小ボールの材料を入れて、さらに混ぜ粉っぽさが無くなったら台に出す。
7.
6分割して丸め直し、濡れ布巾をかけて10分生地を休ませる(ベンチタイム)
8.
手のひらで空気抜きし再び丸め直し、濡れ布巾を掛けて二次発酵40℃25分。
9.
一回り大きくなったら焼成200℃12分~15分。 焼き色で加減して出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3376962
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