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スモークサーモンときのこのクリームパスタ
by もぐもぐコロ助
すぐに火が通るから時短!お好きなきのことスモークサーモン(お買い得なこま切れでOK)で。重くないクリームパスタです。
コツ、ポイント
「クリームソースの味が決まらないときはウェイパーを少し入れると良い」というのをどこかの雑誌で見て以来、必ず入れるようになりました。本当に味が決まります! ウェイパー、缶がデカいから洋ジャンルでも活躍してくれて嬉しい。
材料
(2人分)
スモークサーモン(こま切れでもOK)
130g
しめじ
1/2株
えのきだけ
1/2株
しいたけ
3個
舞茸
1/2株
玉ねぎ
1/8個
バター
10g
オリーブオイル
大さじ2
塩、こしょう
少々
白ワイン(なければ酒)
大さじ1
生クリーム
120cc
牛乳
30cc
ウェイパー(中華だし)
あればティースプーン1杯
大葉
あれば4~5枚
スパゲティー
180g
このレシピの生い立ち
秋は鮭が美味しいので、最初は生鮭で作っていました。 が、生鮭を切るのと火を通すのがめんどくさくなってスモークサーモンに変更。どっちでも美味しいです。
1.
玉ねぎはみじんぎりにする。しいたけは薄切り、他のきのこは根元を落としてほぐす。大葉は千切りにする。
2.
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩ひとつまみ(分量外)を入れ、パスタを茹で始める。茹で時間は袋の表示通り。
3.
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、弱火で玉ねぎを炒める。透き通ってきたら、きのこを全部入れて炒める。
4.
きのこに軽く火が通ったら白ワインを入れ、アルコールを飛ばしたら塩・こしょうをふる。牛乳と生クリームも加えて加熱する。
5.
4にウェイパーを入れ溶かす。スモークサーモンを入れたら火を止めて軽くまぜる。
6.
茹で上がったパスタを入れてからめる。味が薄ければ塩・こしょうで調える。
7.
お皿に盛り、大葉を乗せてできあがり。お好みで粉チーズを。
https://cookpad.com/recipe/3377294
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