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キノコの塩麹オイル漬け
by きりまりママ
塩麹の風味が優しい!!
コツ、ポイント
マリネ液が全体に行きわたるよう、時々上下を変えるとよいです。
材料
しめじ
2パック(300g)
エリンギ
100g
■
マリネ液の材料
塩麹
大さじ2
グレープシードオイル
大さじ6
鷹の爪(輪切り)
適量
このレシピの生い立ち
キノコは、醤油漬けにすることが多いのですが、和洋中、何にでも合う優しいお味のレシピを考えてみました。
1.
シメジ(石づきを除いて)、エリンギは、手で裂いて両面グリルの中火で7,8分焼く。
2.
マリネ液の材料を合わせておく。
3.
1を清潔な保存容器に入れ、2のマリネ液を回しかけ、冷蔵庫で半日以上ねかせる。
https://cookpad.com/recipe/3377699
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