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肉巻き豆腐✿柚子胡椒照り焼き
by みどふぁどベシ
やわらか豆腐を豚肉で巻き、柚子胡椒風味の甘辛味に照りツヤよく仕上げました。白いご飯が進みます♪
コツ、ポイント
柚子胡椒の量はお好みで。焼いてる途中、余分な油が多ければ、都度キッチンペーパーに吸わせて取り除いてください。
材料
(3人分)
豆腐(木綿)
1丁
豚肉薄切り
9枚
●砂糖
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ2
●醤油
大さじ1.5
●水
大さじ1
●柚子胡椒
小さじ1/2~
小麦粉
適宜
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
定番の肉巻き豆腐を、お酒にも合うように柚子胡椒の辛みを加えて仕上げました。
1.
豆腐は、ザル等にのせ、重しをするなどしてしっかり水切りする。9等分にカットして更にキッチンペーパーに包んでおく。
2.
●の材料を混ぜ合わせておく。
3.
豆腐に豚肉を巻き、茶漉し等を使い薄く小麦粉をまぶす。
4.
フライパンを熱して油をひき、3を巻き終わりを下にして並べ、一つの面をじっくり焼いてから転がし中火で焼き付けていく。
5.
余分な油をペーパーで拭き取り、2の合わせ調味料を加える。照りが出るまで煮詰めて絡める。
https://cookpad.com/recipe/3378746
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