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新じゃがは<じゃがいも>というよりは<野菜>として扱うと美味しさがアップするような気がします。ここではそのみずみずしさを濃厚なドレッシングで包み込むようなサラダに仕上げていますが、このドレッシング、元々はコールスロー用のドレッシングから派生していった代物です。是非他の野菜でも試してみてください。特にキャベツとはなかなか相性がいいですよ♪