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お好み焼き
by サヤティ
トロフワ美味しいお好み焼きの作り方、教えてもらいました。覚え書き用に…
コツ、ポイント
キャベツを洗わない。どーしても気になる場合は、洗ってしっかり水気は取る。細かくし過ぎない。 1枚1枚ボールで種を混ぜて焼く。混ぜたら長い時間置いておかないですぐ焼く。
材料
(3枚分)
★お好み焼き粉
150g(1と1/2カップ)
★水
180ml
★カット長芋(すりおろす)
1袋(10㎝ぐらい)
刻みキャベツ
1/4個(3掴み)×3
卵
1個×3
天かす
大2×3
刻み紅生姜
大1×3
乾燥桜エビ
あれば大1×3
切りイカ
あれば大1/2×3
豚バラ、エビなど
お好みで
このレシピの生い立ち
行列が出来るお好み焼きの催事のおじさんに、コッソリ教えてもらいました。
1.
ボールに★を良く混ぜる ドローッとする感じ。
2.
別のボールに、1で作った粉種をオタマ2杯に対して、他の材料を入れて良く混ぜる。
3.
エビや豚バラなど、トッピングする場合は、あらかじめ軽く焼いておいて、お好み焼きをひっくり返す前に乗せてひっくり返し焼く。
4.
お好みソース マヨネーズ 鰹節 青のり をお好みでかけて完成。
5.
ちなみに今回はコレを使いました。
https://cookpad.com/recipe/3379134
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