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太陽の卵焼き
by ひさえさん
水遊びや山歩きにいい季節になりました。こんな大きな卵焼きいかが?きんかんの風味があら不思議!
コツ、ポイント
卵を泡立てないことと 弱火でじっくり焼くことかな。 そろそろお弁当をもって戸外にでたくなりますよね。このような厚焼き卵を作ってみてはいかがでしょう。きんかんの砂糖煮をそのまま食べるのにあきたらこのようにハーブ感覚で使ってみるのも味に変化がでていいですよ。
材料
(4~5人)
卵L
6個
きんかんの砂糖煮
4個(タネはとる)
はんぺん
1枚
砂糖
80g
出汁
大さじ2
みりん
大さじ2
スモークチーズ(棒状)
1本
このレシピの生い立ち
毎日1個ずつきんかん砂糖煮を食べていますが、卵料理コンクールがあったので出してみました。きんかんとチーズがマッチして友人にも講評!
1.
フードプロセッサーでまず きんかんをみじんにする。次にはんぺん、砂糖、出汁、みりんをいれてしっかりかける。
2.
卵を溶き、一度みそこし等でこす。 1に卵をいれて泡が立たないようにさっとまわす。全部が良くなじめば止める。
3.
21×21のフライパンに油(記載外)をひき2を流し弱火で20分くらい焼く。表が焼けたら裏返して乾く程度に焼く。
4.
まきすをひろげ 焦げ目のあるほうを上にしてスモークチーズを手前におき丸く巻く。ゴムをかけて冷蔵庫で冷ます。
5.
1センチくらいに切る。
https://cookpad.com/recipe/337994
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