韓国で食べた、安くて美味しい鶏カルビ。norikom風に作ってみました。自分では満足な出来。具を1/3残して、ごはんをぶっこんで作るチャーハンはもう、最高!!「どこがカルビなの!?」という突っ込みは御勘弁を。
1.
ヤンニョムソースをつくります。コチュジャン~しょうがまでのソースの材料をすべてフードプロセッサーで混ぜます。
(プロセッサーがない場合は、長ネギとにんにくはみじん切り、しょうがはすりおろして、全部の材料を混ぜます)
2.
鶏肉は1口大に、じゃがいもは4つに切った後5ミリ程度の輪切りにして水にさらしておきます。玉ねぎは5ミリ程度切りに、長ねぎは5ミリ程度の斜め切りにします。キャベツは一口大、ニラは5センチに切ります。
3.
1のヤンニョムソースを日本酒で伸ばし、鶏肉とじゃがいも、玉ねぎ、長ねぎを30分ぐらいつけ込みます。
4.
すきやき用の鉄鍋に、薄くごま油をひき、3を入れます。その上に、きゃべつとニラをのせます。
もつ鍋のように…
5.
4を火にかけ、しばらく蒸し焼きにした後、すべての材料を混ぜながら炒めます。じゃがいもに火が通ったことが、食べごろ。最後に塩で味を整えてからいただきます。
6.
具を2/3ぐらい食べたら、ごはんをほうり込みます。ごま油を適宜加え、炒めます。是非、おこげを作りましょう。最後に韓国のりをぶわっと好きなだけ、ぜいたくにかけて、美味しいチャーハンのできあがり!!
https://cookpad.com/recipe/337
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.