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ゴーヤ×しらす×塩昆布の和トースト
by ミッキーアン
ゴーヤに釜揚げしらす・塩昆布・大葉等合わせた和トースト
コツ、ポイント
ゴーヤの苦みが苦手な方はサッと加熱する、水煮さらすなどしてお使いください。
材料
(2個分)
イングリッシュマフィン
1個
すりおろしショウガ
少々
ゴーヤ
1/4本分程度
塩
少々
釜揚げしらす
2つまみ分
ピザ用チーズ
適量
塩昆布
適量
マヨネーズ
適量
白いりごま
適量
エキストラバージンオリーブオイル
小さじ1/2
大葉
1枚
レモン汁
お好み量
七味など
お好みで少々
このレシピの生い立ち
塩で軽く漬けたゴーヤに、釜揚げしらす、塩昆布など合わせた和トーストを作りました。
1.
ゴーヤはよく洗って輪切りにする。(今回、種、ワタも使用します。)ゴーヤの厚みはお好みで。(今回5㍉厚さ)
2.
1に塩少々をまぶして保存袋に入れ、半日ほど冷蔵庫に入れて漬け込む。 (塩の量はお漬物の半分程度。)
3.
2つに割ったマフィンを軽く焼いて取り出し、すりおろした生姜を塗りひろげて、ゴーヤを並べる。
4.
釜揚げしらすを載せる。
5.
チーズと塩昆布を載せ、マヨネーズを絞って胡麻をふり再びオーブントースターに入れて色よく焼く。
6.
オリーブオイルを回しかけ、手でちぎった大葉を散らし、レモンを絞り、七味などふって完成です。
https://cookpad.com/recipe/3380328
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