文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単下ごしらえ!うちの具だくさん豚汁
by ゆき丸ゆい姫ママ
面倒なこんにゃくの下ゆでも、ゴボウのアク抜きもしません。 野菜たっぷり、メイン級の豚汁です。
コツ、ポイント
材料は全部揃わなくても、全然大丈夫! でも、できればゴボウ、こんにゃく、もやしは入れてください。あと豚も^ ^
材料
(6〜8人分)
豚コマ、バラなど
150g
ゴボウ
1本
こんにゃく
1枚
もやし
1袋
豆腐
1丁
油揚げ
1枚
大根、人参、ジャガイモ
適量
白菜
1/8個
味噌
適量
酒
大さじ1
昆布
5×10cm
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた豚汁。大好きだから、もっと気軽に食べたい! で、下ごしらえを簡単にしてみました。
1.
こんにゃくは静かにグーで押して、味の染み込みをよくする。 一口大にちぎる。
2.
大根、人参は乱切り。白菜、豆腐、揚げ、ジャガイモを食べやすい大きさに切る。 ゴボウはキレイに洗っておく。(まだ切らない)
3.
厚手の鍋を火にかけ、油を少量。熱くなったらこんにゃくを入れ、フチが白っぽくなるまであまりいじらない。 次に肉を入れる。
4.
ゴボウを斜めにそぐ。(かなり大きめのささがきのイメージ) 切ったそばから、鍋に入れていく。
5.
すぐに加熱することで、アク抜きの手間を省きます。 可能なら、鍋の上で削ぐようにしながら入れても。
6.
ゴボウを入れたら大根、人参、ジャガイモを入れて一混ぜ。 味噌と酒各大さじ1を入れて、全体に味噌がいきわたるように混ぜる。
7.
全体に味噌がからんで、少しかさが減った感じになったら昆布を割って入れる。 昆布を食べないならそのまま入れて後で取り出す。
8.
中身にかぶるくらいの水を入れて、豆腐と残りの野菜類を入れて蓋をする。 最初は閉まらなくても大丈夫^^;
9.
野菜が柔らかくなったら、好みの濃さまで味噌を足す。 味が薄ければ、和風だしの素をいれても。 一煮立ちしたら、完成。
10.
うちでは七味ではなく、柚子胡椒で食べます。 すりゴマ+豆板醤もオススメ☆
https://cookpad.com/recipe/3380909
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.