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フライパンやお鍋で簡単☆なめらかプリン
by avie♡
もう15年くらい作り続けている、家庭科の先生直伝のレシピです♡ グラニュー糖は普通のお砂糖でも大丈夫です♪
コツ、ポイント
バニラエッセンスは出来たらビーンズ(粒)入りのものを使うと、香りがよく雰囲気がでます♡ 裏ごしすることにより、固まった卵黄やカラザが取り除けて、なめらかな口当たりになります(^-^) 個人的にはカラメルソースは不要ですσ(^_^;
材料
(プリンカップ6個分)
■
【プリン液】
卵黄
4個
グラニュー糖
60g
牛乳
300ml
生クリーム
200ml
バニラエッセンス(なくてもOK)
数滴
■
【カラメルソース】
水
30ml
グラニュー糖
100g
このレシピの生い立ち
大好きな家庭科の先生直伝のなめらかでとろとろなプリンです!
1.
ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ泡立て器でよく混ぜる。 ※ バニラエッセンスがあるときはここで入れます。
2.
お鍋に牛乳と生クリームを入れて、指を入れても熱くないくらいに温める。 ※ 熱すぎると卵黄が固まるので注意!
3.
①のボウルに②を少しずつ入れ、グラニュー糖が溶けるように混ぜる。
4.
③で空になったお鍋に、プリン液を裏ごししながら戻す。 ※ 裏ごしは茶こしや味噌こし網でOK!
5.
プリン液をカップにつぎわけて、カップひとつひとつにアルミホイルで蓋をする。
6.
大きなフライパンやお鍋にカップを並べ、カップの1/3くらいになるまで水を入れ、少しずらして蓋をする。
7.
中火で沸騰後15分蒸したら出来上がり♡ あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください(^_^)/
8.
〈カラメルソース〉 お鍋にグラニュー糖を入れて弱火にかけ、少しずつ水を入れて溶かす。
9.
少し黄色く色づいたら、お湯を少し足してとろみを薄めたら完成♪ ※ 色が変わり始めたらあっという間なので注意!
https://cookpad.com/recipe/3380987
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