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ホンモロコのポン酢しょうゆ
by 滋賀県漁連
シンプルお手軽な一品でホンモロコのうまみを堪能!ポン酢しょうゆでさっぱり食べられます。
コツ、ポイント
ホンモロコはコイ科の魚の中で最も美味ともいわれる琵琶湖固有種。秋から冬にかけて脂がのるとおいしさを増し、またお正月を過ぎて春が近くなると卵をいっぱい抱えた「子持ちモロコ」が楽しめます。
材料
(4人分)
ホンモロコ
20尾
大根
100g
小麦粉
適量
油
適量
ポン酢しょうゆ
1/4カップ
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修: 古沢みどり 先生 撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課
1.
ホンモロコは洗ってよく水切りしておきます。
2.
小麦粉をつけて油で揚げます。
3.
大根をおろし金でおろします。
4.
器に揚げたホンモロコを盛り、おろし大根とポン酢しょうゆを添えます。
https://cookpad.com/recipe/3381225
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