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鶏むね肉と大根のみぞれ煮
by しぼりたて生しょうゆ
鶏むね肉を使ったあっさり煮物です。生しょうゆと本みりんで作る上品な味わいに、みぞれのさっぱり感が格別です!
コツ、ポイント
鶏むね肉に片栗粉をあらかじめまぶしておくことで、お肉がしっとり柔らかくなります。 また、煮汁にとろみがつくので、とてもなめらかに仕上ります。
材料
(2~3人分)
鶏むね肉
200g
キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
小さじ1
片栗粉
大さじ1と1/2
大根
350g
わけぎ
30g
【A】キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ
大さじ2
【A】マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ1
【A】水
2カップ(400ml)
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を手軽に柔らかく頂ける、生しょうゆのレシピを考えました。
1.
今回は、キッコーマン「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」を使って作ります。
2.
本みりんは、マンジョウ「米麹こだわり仕込み本みりん」です。
3.
大根100gを5mm厚さの半月切りにする。残りはすりおろし、半分に水気を切る。
4.
わけぎは4cm長さに切る。
5.
鶏肉はそぎ切りにする。
6.
鶏肉に生しょうゆ(小さじ1)をもみ込み、下味をつける。
7.
⑥に片栗粉をまぶす。
8.
フライパンに【A】と③の大根(半月切り)を合わせて熱し、10分程煮る。
9.
⑦とわけぎを加え、5分程煮る。
10.
大根おろしを加えてさっと煮て、器に盛りつける。
https://cookpad.com/recipe/3381355
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