中国のお友達に習いました。麺はここだと手に入らないので、彼女は韓国のFreshNoodleというのを使っていました。(中国の麺とは全然ちがうといっていました。どんなのなんだろ??)日本だと細いうどんみたいな感じが合うと思います。
コツ、ポイント
テンメンジャンと砂糖の割合はお好みで調節してください。甘辛くこってりした感じがおいしいと思います。
2.
フライパンに油を少しひいて、豚肉を炒め、火が通ったら取り出す。
3.
同じフライパンを弱火にかけ、テンメンジャンと砂糖を入れ、へらで練るようにする。
4.
少しぐつぐつ煮立ってきたらお水を半カップほど入れ、少しどろっとするまでへらで混ぜながら煮つめる。豚肉を鍋に戻して絡めてできあがり。
5.
ゆであがった麺を水で洗って、しっかり水を切ってお皿に盛る。そこに4をたっぷりのせてたべましょ~。
6.
(おまけ)中国式では、お皿の中で麺とたれをしっかり絡めるようにして混ぜてから、食べ始めるようです。
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