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茄子のベーコントマトソース焼き
by ピンチョスしようぜ
とても簡単ですがワインにぴったり。オシャレにしたい時は赤パプリカとズッキーニを加えると彩り綺麗に作れます。
コツ、ポイント
トマトソースは市販のでオッケーです。安旨い簡単料理。簡単を強調したかったので今回はあえて赤パプリカ、ズッキーニなしでアップしました。と言うか、冷蔵庫に無かった…
材料
(2人)
茄子
2本
薄切りベーコン
4枚
トマトソース
大さじ4くらい
玉ねぎみじん切り
小さじ4
ミックスチーズ
大さじ4くらい
白ワイン
小さじ1
バジル
4枚
このレシピの生い立ち
茄子はこの季節安いし旨いし~デスネ。茄子を眺めてたら思いついたメニュー。
1.
茄子は長手に半分、2cm間隔の深い切れ目を入れる。ベーコンも2cm幅に。フライパン中火でオリーブオイルで5分間ソテーする
2.
ソテーした茄子の上に切れ目に合わせてベーコンをのせていく。形を崩さずそのままにトマトソースを大さじ1ずつ全体にのばす。
3.
玉ねぎみじん切り小さじ1ずつと白ワイン少々を振りかけて200℃に予熱したオーブンで10分。最後にバジルをのせて完成
https://cookpad.com/recipe/3382156
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