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ふんわり~きのこの天津丼
by まるんくん
カテゴリ掲載★お好みのきのこを使って、天津丼はいかがですか⁉オイスターソースのやや甘辛のタレがよく合います!
コツ、ポイント
マヨネーズを入れることにより、ふんわり仕上がるのと、味とコクがでます。卵は片側のみで焼くとふんわり仕上がります。
材料
(1人分)
卵
1個
■
A
マヨネーズ
大さじ1/2
塩コショウ
少々
■
B
きのこ(お好みの)
25g
長ネギ千切り
5cm
■
あんかけ(2人分)
◎鶏ガラスープの素
小さじ1
◎湯
150cc
◎しょうゆ
小さじ1
◎オイスターソース
大さじ1
■
水溶き片栗粉
片栗粉
小さじ1
水
小さじ 1
このレシピの生い立ち
きのことオイスターソースが合いそうだったので、天津丼にしました。
1.
あんかけを作っておく。あんかけの◎の調味料を鍋に入れ煮立てたら水溶き片栗粉でトロ味をつける。
2.
きのこと長ネギ千切りの用意をする。私はしいたけ2枚とえのき1/3パック使いました。これは2人分です。
3.
フライパンにサラダ油大さじ1を熱して長ネギ、きのこを炒め塩コショウ少々をして取り出しておく。
4.
お皿にご飯を盛り付ける。ボウルに3と卵とAを入れ混ぜ合わせたら、フライパンにサラダ油大さじ2を熱して卵液を流しこむ。
5.
外側から火が入るので、大きく混ぜて固まり始めたら油大さじ1/2を卵の回りにかけ、くっつかない様にしてご飯に盛り付ける。
6.
あんかけが冷めていたら温めて、卵の上からかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3382385
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