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鶏皮のカリカリ焼き
by ばぁばまんま
弱火でじっくり焼くだけ!皮がこんなにおいしいなんて!!
コツ、ポイント
出てきた脂は、そのままにしないで吸い取るなどしましょう。 丸まってしまう前にひっくり返すと焼きやすいです。 半分くらいの大きさに縮むことを考えて切り分けましょう。 オーブンのグリル機能で20分焼くのも簡単!
材料
鶏皮
あるだけ
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
鶏皮が苦手でしたが、今治焼鳥の皮焼きがおいしかったので、家でも焼いてみました。今では、家族で奪い合う一品です。
1.
胸肉やもも肉のかたまり肉の皮をはがして、一口大に切る。
2.
冷たいフライパンに広げて並べる。写真は鶏もも肉2枚分。
3.
初めは中火で、パチパチいいはじめたら弱火で、時々ひっくり返しながら、カリカリになるまでとにかくじっくり焼く。
4.
脂が出るので、キッチンペーパーで吸い取るか、器に取る。フライパンいっぱいに広げた鶏皮も、最後には半分位になる。
5.
焼きあがったら、熱いうちに塩コショウを振る。タレをからめてもよい。お酒のおつまみにも、おやつにもgood!
6.
鶏皮から出た脂で、ネギを焼いてみました。 塩こしょうと七味をかけて、簡単おつまみ。
https://cookpad.com/recipe/3382732
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