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サクホロアイスボックスクッキー
by たまごマカロニ
自分なりにバタークッキーの配合を考えてみたつもりです!マヨネーズも入れて、コクが出るように………
コツ、ポイント
練りすぎず、しっかりふるいにかけること!やきすぎにはきをつけることです!
材料
(約30枚分)
バター(マーガリン可)
50g
マヨネーズ
10g
砂糖
45グラム
卵黄
1個
薄力粉
110g
卵白、砂糖
少量
このレシピの生い立ち
しっかりした配合のバタークッキーを作りたかったのですが、バターがあまりなかったので、自分なりの配合を考えてみました(`・∀・´)
1.
バターを常温にして、マヨネーズも加え、泡立て器で柔らかく、練り混ぜる。
2.
砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
3.
卵黄を加え、さらによく混ぜる。
4.
泡立て器についた生地をおとし、ゴムベラにもちかえて、ふるった薄力粉を加え、切るようにしてまぜる。(練らないように!!)
5.
サックリ混ぜて、最後は軽く手でまとめる。
6.
ラップに生地を包み、手で棒状に転がし、あればラップの芯などに包んだ生地を入れて、冷凍庫で1時間ほど冷やし固める
7.
固まったら、生地にまんべんなく卵白をハケで塗り、砂糖を敷いた上に転がし、砂糖をつける。
8.
1センチ弱ずつほどの厚さに切る!この途中でオーブンを170度17分に予熱開始!
9.
切れたら、焼いたら膨らむので感覚を開けて並べ、焼きます!
10.
焼いた直後は柔らかいので、触らないように………冷えたら完成!
11.
ココア20gプラスで薄力粉を20g減らし、アーモンドを混ぜ込んで見ました!ほろ苦で美味しい!!
12.
ホワイトチョコかけてみたり、抹茶を混ぜてみたり!バリエーション様々です!
13.
チョコチップ入れても…!!
https://cookpad.com/recipe/3382836
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