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ピリ辛旨々~麻婆春雨♪
by 裕てんてん
豚ひき肉と春雨をピリ辛スープで煮込んだ、白いご飯が止まらなくなる、うまみをしっかり吸った絶品です!
コツ、ポイント
春雨を煮るときに水が無くなりそうなら、水を足してください!
材料
(4人分)
豚ひき肉
200g
緑豆春雨
200g
ニラ
1/2束
長ネギ
1/2本
生姜
1片
ニンニク
1片
豆板醤
小さじ2
甜麺醤また味噌
小さじ2
★水
400ml
★鶏ガラスープの素
小さじ2
★紹興酒またお酒
大さじ2
★醤油
大さじ1
片栗粉
大さじ1
胡麻油
大さじ1〜2
このレシピの生い立ち
春雨たくさん頂いたので、お家で本格の麻婆春雨を作ってみました!
1.
ニラは4cmに切る、長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにする。春雨は熱湯で茹でて冷水で洗って使う。
2.
フライパンを火にかけ大さじ1の胡麻油をしきニンニクと生姜を炒める。
3.
香りが立ってきたら、長ネギと豚ひき肉を加えしっかり炒める。色が変わってきたら、豆板醤と甜麺醤を加え2分ぐらい炒める。
4.
しっかり炒まったら★を加え、沸いてきたら春雨を加え混ぜながら弱中火で7分ぐらい煮る。残り2分ぐらいニラを加える。
5.
春雨の色が染み込んだら、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。最後に胡麻油を加えざっと絡めたら出来上り!
https://cookpad.com/recipe/3382923
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