サクサクしたクラムがたっぷりのったかぼちゃのケーキに、シナモンたっぷりのアップルをプラス。ミルクティーにピッタリのデザートですよ。
コツ、ポイント
雑誌Bon Appetitより参考 アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約250ml
材料
(直径24cm(9インチ)円形型1個分)
りんご(皮をむいて、小さく切った状態で)
4カップ
1.
りんごは皮をむき、芯を取り除いて小さく切る。(歯ごたえが欲しい人は大きめに切って)フライパンを中火で温め、大さじ3のバターを溶かす。りんごを加え、5分ほど炒める。(りんごがしんなりとし始めるまで)
2.
砂糖とシナモンを加え、さらに3分炒める。火を止め、皿に移し熱を冷ます。オーブンを180℃(350f)に予熱する。バターは小さく角切りにして室温に戻す。ボウルにふるった小麦粉、ブラウンシュガー、バター、塩を加える。
3.
ミキサー(またはフォーク)で生地がポロポロになるまでまぜる。2/3カップ分を別の容器に移し、クラム用に取っておく。残りの生地にパンプキンピュレー、サワークリーム、砂糖、スパイス類、ベーキングソーダを順に加える。
4.
生地を混ぜ合わせ、溶き卵を加える。生地を型に入れ、りんごを生地全体に広げのせる。クラムをその上にのせ、オーブンで1時間10分焼く。(串をさしてみて生地がついてこなければオッケー)ケーキを型ごと網の上にのせて20分冷まし、型の側面を取り外してさらに冷ます。
5.
*お好みでアイスクリームを添えていただいてもオイシ~!*パンプキンピュレー缶が手に入らない場合は、皮をむいたかぼちゃをレンジでチンして、マッシュした物を使ってくださいね。
https://cookpad.com/recipe/33832
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