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小魚の酢油煮❤
by あゆ吉♪
さっぱりした煮付けです。イワシ、小さばや豆あじが安いときに沢山買って、ぜひ作ってみてください。
コツ、ポイント
豆あじ、小サバ、イワシがオススメです。弱火でじっくり煮てください。
材料
(4人分)
アジ、イワシなど
700g
ねぎ
60g
生姜
ひとかけ
だし昆布
8g
☆濃口醤油
70g
☆酢
75ml
☆酒
大さじ4
☆砂糖
大さじ2強
☆ごま油
大さじ1強
☆水
1/2cup
このレシピの生い立ち
短大の時に習ったものを少しアレンジしています(*^ー^)ノ♪柔らかくて頭から骨まで全部食べられます。
1.
魚のエラ、内蔵をとる。 ねぎは小口切り、生姜は薄くスライス、昆布は適当にちぎっておく。
2.
☆の調味料を鍋に入れ、煮立てる。
3.
煮たったら小魚、ねぎ、生姜、昆布を入れる。 落し蓋をし、弱火にして約50分煮込んで出来上がり♪
4.
途中で水分が少なくなったら水を足してください。昆布なしでもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/3383662
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