文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ハスの骨せんべい
by 滋賀県漁連
パリパリの食感がクセになる~!低温でじっくり揚げるのがコツです!
コツ、ポイント
ハスは5月から7月ごろによく獲れます。琵琶湖の魚には珍しく、小魚(主にコアユ)を食べる魚食性。冬のハスはたっぷり脂がのり、同じ料理でも濃厚な仕上がりになります。
材料
(4人分)
ハス(大)の骨
適量
小麦粉
適量
揚げ油
適量
塩
お好みで
このレシピの生い立ち
調理・レシピ監修: 古沢みどり 先生 撮影協力: 滋賀県農政水産部水産課
1.
ハスの骨は3~5cmの長さに切ります。頭は半分に割ります。
2.
切ったハスの骨に小麦粉をつけます。余分な粉は、はたき落とします。
3.
低温の油で時間をかけて揚げます。油から引き上げる前に火を強くすると、パリッと仕上がります。
4.
お皿に盛り付けて、お好みで塩をふれば完成です。
https://cookpad.com/recipe/3383687
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.