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チアシードとマッシュルームのスープ
by イート・ラボ
かりっとしたパンとスープのセットはよくありますが、このチアシードの入ったスープのレシピはこくがあり、かなりの満足感です。
コツ、ポイント
だし汁で味噌をよくなめらかにしてから鍋に入れ、沸騰させないのがポイントです。
材料
オリーブオイル
小さじ4
あらみじん切り玉ねぎ
1個
つぶしたにんにく
2片
マッシュルーム
500グラム
パセリのみじん切り
大さじ2 2/3 (トッピング用お好みで)
水(ミネラルウォーター)
1リットル
チアシード
55グラム
味噌
小さじ4
炒った松の実
大さじ2 2/3(トッピング用お好みで)
このレシピの生い立ち
パンとよく合うスープ、でもありふれず、お腹がいっぱいになるレシピということで生まれました
1.
中位の鍋にオリーブオイルをしいて、温める
2.
玉ねぎ、ガーリックを入れて2~3分炒める
3.
マッシュルームとパセリも加えて、弱火で7~10分炒める
4.
水を入れて沸騰させ、チアシードを入れてかき混ぜる。鍋にふたをし、弱火で45分煮る
5.
小さなボウルに味噌を入れ、大さじ1~2のだし汁を入れ、味噌がなめらかになるまでかき混ぜる
6.
鍋の中のスープをミキサーに入れ、なめらかにする。ミキサーの中のスープを鍋に戻して味噌を加える
7.
沸騰させないように味噌を混ぜる。お好みでパセリと炒った松の実をスープの上にトッピングして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3383737
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