鉄人「石鍋裕」の現代フランス料理講習会に行った時のレシピです。
1.
フライパインにベーコンを放射状に並べ、5mmの厚さに半月にしたジャガイモ、薄切りにして軽く炒めた玉葱の順でのせ、塩、胡椒をふってグリエルチーズを散らす。
この作業を繰り返して3層にする。(ベーコンは1層だけ)
2.
このまま180℃のオーブンで約30分焼き、ひっくり返して皿に盛る。
3.
付け合わせはトマトのロースト。アルミホイルにプチトマトを並べ、ニンニクのみじん切り、塩、胡椒、タイム、オリーブオイルをかけて同じオーブンで30分焼く。
4.
★スイス風は、ジャガイモに生クリームを入れる。
★ジャガイモでなく、魚でも
ひき肉でもOK。
★玉葱はレンジでもOK、トロトロに。
★鳥を入れ、ブイヨンを入れ、パイでフタをするとクラシックなチキンパイ。
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