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生姜と豚肉のスープ
by ukulele大好き
体の芯から温まるデトックススープです
コツ、ポイント
・生姜はなるべく新生姜を使いましょう。 香りも良く柔らかいです ・だし汁は旨味を出すために干し椎茸と出し昆布をベースにしましょう ・豚肉はしゃぶしゃぶ用が口当たりも良く美味しく出来ます
材料
(4人分)
生姜の塊
1パック
水
1800~2000cc
豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
干し椎茸
2個
だし昆布
10㎝角
卵
1個
長ネギ
1/4本
片栗粉+水
各大さじ2
ウェイパー(中華だし)
40g(好みで加減)
このレシピの生い立ち
風邪気味でゾクゾクする時 体を温めるスープが作りたくて試しに作ってみたら結構効き目があって、それ以来 我が家の「風邪の特効薬スープ」になりました
1.
生姜の塊1パックを用意します
2.
千切りにします
3.
鍋に水・干し椎茸・だし昆布を入れて沸かします
4.
柔らかく煮えたら取り出します
5.
どちらも千切りにし再び鍋に戻します
6.
豚肉を入れます
7.
千切り生姜を入れます
8.
長ネギを斜め薄切りにします
9.
長ネギを入れます
10.
ウェイパーで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつけたら最後に溶き卵を回し入れます
11.
ふわっと卵が浮いてきたら火を消します
12.
器に注いで長ネギの青い部分を散らしましょう
https://cookpad.com/recipe/3383831
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