野菜のみの丼ですが、エリンギのおかげで食感もよくボリュームたっぷりです。
コツ、ポイント
みじん切りだけ頑張れば、短時間で作れます。やまいもの色が変わらないように、ご飯が炊けてから調理し始めるくらいでいいと思います。
このレシピの生い立ち
大好きなエリンギをたくさん使いたくて。
2.
ごま油をフライパンで熱してエリンギとしょうがを炒めます。
4.
エリンギの色が少し濃くなったら、☆の調味料を全部入れ、味噌が溶けるまで混ぜながらいためます。
5.
オクラはチンできたら、みじん切りにして、たたきます。
7.
ご飯がたけたら、炒めたエリンギでご飯を縁取るように盛りつけます。
8.
エリンギの縁取りの内側にやまいもを流し、その上にたたいたオクラをのせて出来上がり。
9.
お好みでポン酢も、かけてもいいかもしれませんが、エリンギそぼろの味が濃いので最初はなしで食べてみてください。
https://cookpad.com/recipe/3384025
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