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チキンときのこと茄子のトマトパスタ
by MZKキッチン
冷蔵庫の野菜の大掃除にもなる、野菜たっぷりパスタです。うまみたっぷり具沢山ソースなのでショートパスタがおすすめ☆
コツ、ポイント
水の量はスープパスタにするか、ソースにするかお好みで調整してください。100ccだと水分少なめでソースになります。水を増やした場合は、コンソメの量を増やして味を調整してください。
材料
(2人分)
鳥もも肉
50g
茄子
1本
しめじ
1/2パック
玉ねぎ
1/4個
ニンニク
1片
トマト缶
1缶
水
100cc(お好みで調整)
顆粒コンソメ
大さじ1
ローリエ
1枚
塩胡椒
少々
砂糖
1つまみ
ショートパスタ
2人分
このレシピの生い立ち
チキンのトマト煮込みをアレンジしてパスタソースにしました。
1.
鶏肉、茄子、玉ねぎを1口大に切る。ニンニクはみじん切りに。
2.
熱した鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ香りが出たら、鶏肉を炒める。色が変わったら、茄子、玉ねぎ、しめじを入れ炒める
3.
全体が炒まったら、トマト缶、水、コンソメ、砂糖、ローリエを入れ、約15分煮込む。その間にパスタを茹でて、お皿にもっておく
4.
最後に塩胡椒で味を整えてソースの完成。パスタの上にソースをかけていただきます☆
https://cookpad.com/recipe/3384227
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