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調理室ヨリ~保育園の胡麻イッパイ大学芋
by ふーみんbaba
秋の行事に芋掘り★芋のメニューが増えます‼オヤツに大学芋(^^)2014.9.29検索トップ10入り感謝(^^)
コツ、ポイント
片栗粉のトロミはあまり着けない(片栗粉を入れないと合えた時煮物状態になる→コーティング)必ず低温でじっくり揚げます。醤油は風味なので少しで。
材料
(芋500g分)
さつま芋
500g(約1本分)
■
【タレ】
★砂糖
100g
★醤油
小さじ1
★水
150cc
★黒胡麻
大さじ2
★片栗粉
小さじ1
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
秋の行事に芋掘り★簡単に大学芋がオヤツに変身。我が家でも……ホクホク食べます。
1.
鍋に★を入れる→良く混ぜる→点火→混ぜながらクツクツしたら消火(タレ)揚げ油160℃(低い)で用意。
2.
芋→皮をスポンジ等で洗う→乱切り→ボールに入れて洗う→水に着けて置く(5分)→ザルで水切り(水気を切る)
3.
油に芋を揚げる(表面がプクプクするまで、じっくり)→トング等でサッと油切り→タレへ入れる→スプーン等で合えて完成
https://cookpad.com/recipe/3384496
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