おかず乾物イタリアン♪
旨いのです。
酒盗メインなお味付けで簡単!
10分程の簡単おかず。
ヘルシーペペロンチーノです♪
コツ、ポイント
千切大根は長く水につけず、シャキシャキ食感がオススメ♪
冷めて美味いレシピです(^^)
多めに作って常備便利♪
1.
酒盗は魚の内臓などの塩辛で、和製アンチョビ(^^)
スーパーだと、イカの塩辛の辺りに、ひっそりと酒盗いますよ♪
2.
千切大根をさっと洗い、1・2分程水につけて絞っておきます。
4.
小さなミルクパンでも、フライパンでも、お好みパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから火をつけて香りだしです。
5.
中弱火程で、オイルにじっくりにんにくの香りをつけて〜いい感じに火が通ったら、酒盗・鷹の爪輪切りもプラス。
7.
白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら、水・塩をプラス。
沸かせて、鍋をたまにゆすりながら、乳化させます。
9.
汁気が無くなるまで炒め〜最後にオリーブオイルをちょろっと入れ混ぜ火を止めます。
11.
冷めたら盛り付け!
「千切大根・アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ」の完成!
12.
長く煮ないのでシャキコリ感が良いのです♪
後引く旨さ!
13.
冷めて酒盗の塩気とにんにくオイルが絡まりまくり〜「美味しい〜!何これ?!」
と、声あがっておりました(笑)
14.
酒盗の塩気はつまみにもGOOD!
相当オススメです(^^)
15.
「切干大根」カテゴリに承認されました。ありがとうございますm(__)m
(※2015年9月18日時点)
https://cookpad.com/recipe/3385263
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