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簡単♪トマトとカボチャのさっぱりリゾット
by りりりんだ
そろそろトマト使わないといたんじゃう!という時にピッタリなお手軽簡単リゾットです♪
コツ、ポイント
柔らかめが好きな方はお水の量を100ml増やして下さい(^^)バルサミコでうまみとさっぱり感が出て良いですよー!
材料
(2人分)
生米(洗ったもの)
3/4合
水
250ml
トマト
1個
ベーコン
40g
にんにく
1片
玉ねぎ
1/2個
カボチャ
1/16個
コンソメキューブ
1個
粉チーズ(あれば)
適量
パセリ(あれば)
適量
バルサミコ酢(あれば)
小さじ1
塩こしょう
適量
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
夏終わりの休日、そろそろトマトを使い切らねばと思いたち、生で食べるより火を通したいのでリゾットにしようと思いました。
1.
米を洗ってザルにあけておく。
2.
にんにくはみじん切り、玉ねぎは5ミリ角に、かぼちゃはスライスして1センチ角に切る。
3.
ベーコンは1センチ幅、トマトは1センチ角に切っておく。
4.
鍋にオリーブオイルをひいて香りが出るまでにんにくを熱する。香りが出たら玉ねぎとベーコンを加えて炒める。
5.
ツヤが出てきたら残りの野菜と米をすべて入れ、炒める。中火。
6.
ツヤが出てきたら水とコンソメを加えて10分コトコト。最後に塩こしょうで味を整えて完成。
7.
お好みでバルサミコをかけて下さい。さっぱりしますよ。パルメザンとパセリもお好みで◎
https://cookpad.com/recipe/3385663
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