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しめしめじのしめしめじめし
by フューチャースケープ
【みらいごはんI作!】 余った焼きそばの麺をつけ麺風にアレンジ!昆布締めしたしめじの、締めにぴったりの炊き込みご飯!
コツ、ポイント
※しめじは昆布締めすることで味が深く、美味しくなります!そのままでもおつまみになりますよ!
材料
(4人分)
しめじ
2株
米
3合
油揚げ
適量
昆布
適量
塩
適量
だし
600ml
醤油
大さじ2
みりん
大さじ2
日本酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
秋の味覚を味わう! 小山薫堂さんが付けた値段は、しめじのガレット(レシピID:3385780)と合わせて最高金額1万円!
1.
①石突きを取ったしめじ2株を軽く塩茹でし、粗熱と水気を取ってから昆布で挟み、冷蔵庫に入れて一晩おく。
2.
②米3合を研いで1時間ほどおき、余計な水気を切る。
3.
③鍋や炊飯器に②の米、だし600ml、醤油、みりん大さじ各大さじ2、日本酒大さじ1を入れ炊く。
4.
④炊き上がったら①のしめじ、油切りをして刻んだ油揚げをのせ、蓋をして30分ほど蒸らして出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3385791
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