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素材を楽しむさつまいもの塩麹ポタージュ♥
by msft5632
♡2016.11.2話題入り感謝♡ さつまいもの甘みをたっぷり味わえるポタージュです。乳製品不使用でアレルギーでも安心。
コツ、ポイント
塩麹は液体の物を使っています。お使いの物の濃度に合わせて調整してくださいね。
材料
(3~4人分)
さつまいも
1本
玉ねぎ
1/4個
水
400ml
塩麹
大さじ3
無調整豆乳(牛乳でも可)
200ml
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
乳製品アレルギーの息子でも食べられるポタージュを。塩麹のおいしいレシピにたくさん出会い、素材の味を楽しめるように作ってみました。
1.
さつまいもは皮をむき5mmくらいの輪切りにし、水に10分くらいつけておく。
2.
玉ねぎは薄切りにする。
3.
鍋に水と①のさつまいも、②の玉ねぎを入れ強火で沸騰してきたら灰汁をとる。
4.
火を弱火~中火にし、塩麹を加えてさつまいもが柔らかくなるまでことこと煮る。
5.
さつまいもに火が通ったらブレンダーかミキサーでなめらかにする。
6.
豆乳(または牛乳)を加え、沸騰直前で火を止める。
7.
器に盛りつけパセリをかけたらできあがり。
8.
☆2016.11.12☆ 51個めの話題入りしました。 お試し下さった皆様本当にありがとうございます。
https://cookpad.com/recipe/3385831
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