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素朴な…かぼちゃのチーズリゾット
by FarmRoots
【FarmRootsママの体が潤う野菜レシピ】 どんなかぼちゃでも出来ますが、今回はホクホク系の栗かぼちゃを使って。
コツ、ポイント
とにかく焦げないように気をつけてください。 途中で鍋の蓋を開けても平気なので、水を適宜足しながら、好みの硬さになるまで煮て下さい!
材料
(2人分)
米
1合
かぼちゃ
400g
たまねぎ
半個
にんにく
ひとかけ
ローリエ
1枚
パルメザンチーズ
大さじ4
ブイヨン
2合
塩
小さじ1と1/2
コショウ
少々
バター
20g
パセリ(飾り)
少々
このレシピの生い立ち
かぼちゃの献立にマンネリ気味だったので、洋食開拓しました。 ほくほく×お米でとってもお腹いっぱいになるし、シンプル味付けで美味しいのでぜひおためしあれ。 子供も好きな味です♪
1.
・玉ねぎ・にんにくはみじん切り。 ・米は軽く研いでざるに揚げる。 ・かぼちゃはワタを取り、ざっと皮を削ぎ、スライスする。
2.
鍋かフライパンにバターをいれ、にんにく、玉ねぎ、ローリエを加え弱火で炒める。(蓋をしめたり開けたりしながら5-10分。)
3.
玉ねぎがしんなりしたら、米を入れ、米が透明になるまで炒める。
4.
ブイヨン(なければコンソメキューブを溶かしたお湯)とかぼちゃのスライスを加え、蓋をする。
5.
焦げ付きやすいので、たまに混ぜながら15分ほど煮る。 混ぜるときにかぼちゃをつぶす。
6.
米が好みの硬さになったら、パルメザンチーズと塩コショウを加えて。 盛り付け時にパセリを散らして出来上がり♪
7.
【注意】 ストウブ鍋での調理です。普通の鍋だと蒸気が漏れやすく、すぐに水分が飛ぶ可能性が。5で水を適宜足してくださいね。
https://cookpad.com/recipe/3386596
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