コツ、ポイント
ケーキ用に付くったので、柔らかいです。シュークリーム等に使う場合は、生クリームの量を減らしてください
1.
卵黄と砂糖を混ぜ合わせ、次に小麦粉を入れてまぜる。玉が出来ないよう少しずつ豆乳を入れる。
2.
混ざったらクルクルかき混ぜながら、中火でトロミがつくまでまぜる。固まってきたら火を消しかき混ぜながら生クリームを
3.
少しずつ入れていく。最後に練乳で味の微調整。
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