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そば雑炊
by たくまぷーすけ
身体に優しい雑炊だよ~
コツ、ポイント
水からエノキを入れ旨味を引き出す。 粉末鰹だしを最後に入れ、野菜からの出汁をだす。 さつまいもを入れ甘味を! そば雑穀がないときは、普段食べてるご飯の余りを使って下さい。
材料
(2人前)
そば雑穀
200g
鶏肉
200g
えのき
えのき1袋
さつまいも
1本
人参
1本
切り干し大根
30g
薄揚げ
1枚
粉末鰹だし
1袋
醤油
中2
水
1.5L
このレシピの生い立ち
季節の変わり目なんで胃に優しい物を食べたかったのと、お土産で買ったそば雑穀を使いたかったので。
1.
そば雑穀をボールに入れ、熱湯を入れて10分おく。
2.
切り干し大根は水洗いし10分位おいとく。 鶏肉、野菜は食べやすい大きさに切り、薄揚げは油抜きし食べやすい大きさに切る。
3.
鶏肉は焼いて冷ましておく。 水を入れエノキを入れ中火でゆっくり出汁をとり、 沸いたら、鶏肉と野菜類を入れ火を通す。
4.
鍋に湯切りした、そば雑穀を入れ、粉末鰹だしと薄揚げを入れて弱火で10分煮込み、最後に醤油を入れて味を整える。
https://cookpad.com/recipe/3387051
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