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かきのもと(食用菊)の酢の物
by tobimama
紫色の食用菊、かきのもとの酢の物です。さっと茹でて甘酢に漬けたものです。
コツ、ポイント
茹でた後、水にさらさないこと。 (綺麗な色が出ない) 茹でが足りないと変色するので注意!
材料
かきのもと
適量
酢
少々
甘酢
適量
このレシピの生い立ち
秋の味覚、甘酢に漬けて保存しておきます。
1.
かきのもと(食用菊の花)
2.
かきのもとの花びらを摘み取る。
3.
沸騰したお湯に酢を入れて、1を箸で沈めながら1分ほど茹でる。
4.
ザルにあげて広げ素早く冷ます。
5.
甘酢に漬ける。
6.
保存袋に
7.
色鮮やかになります。
8.
冷蔵庫で保存
9.
小分けにして冷凍保存も出来ます。 自然解凍で!
https://cookpad.com/recipe/338768
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