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モロッコインゲンとじゃがいもの煮物
by ポーりー
モロッコインゲンとじゃがいもが相性抜群のおふくろの味です
コツ、ポイント
モロッコインゲンは豆がしっかり硬いので最初からジャガイモと煮ると柔らかく味がしみて美味しいです。練物は竹輪などではなく油で揚げたごぼう天や平天などが相性がよいです。
材料
(4人分)
モロッコインゲン
150g
じゃがいも
6個
ごぼう天や平天などの練物
適量
だし汁
500㏄
しょうゆ
大さじ2
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれたので自分も作り続けているおふくろの味です。
1.
インゲンは筋を取り3cm位の斜め切りにする
2.
じゃがいもは一口大に切る
3.
鍋にだし汁と調味料を入れじゃがいもといんげんを入れて落し蓋をして中火で煮る
4.
5分程煮たら練物も入れ、落し蓋をしてジャガイモが柔らかくなるまで煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3388040
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