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豚肉とじゃがいものきんぴら煮
by クック8L93ER☆
昔、母がよく作ってくれた料理です(﹡ˆ ˆ﹡)千切りを乗り越えればあとは簡単♪
材料
豚肉
150g
A醤油
小さじ1/2
A酒
小さじ1/2
じゃがいも
中2個(約300g)
人参
1/2本(約100g)
ピーマン
2個
油、ごま油
各大さじ1
酒
大さじ2
塩
小さじ1/2
みりん
大さじ2
醤油
大さじ2と1/2〜3
白ゴマ
少々
このレシピの生い立ち
母から教わった料理です!じゃがいもがたくさん取れる今の時期、我が家では定番のおかずです♪
1.
豚肉を4〜5mmの幅に斜め切りにし、Aを絡めて下味をつける。
2.
じゃがいもと人参は皮をむき、5mm角くらいの斜めの千切りにする。
3.
じゃがいもは水に入れ、1〜2回水を替えて表面のデンプンを除く。ざるに上げ、水けをよく切っておく。
4.
ピーマンは種とヘタをとり、千切りにする。
5.
鍋を温めて油とごま油をなじませ、じゃがいもと人参を加えて炒める。油が回ったら酒をふりかけやわらかくなるまで炒める。
6.
じゃがいもと人参を端に寄せ、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら全体を混ぜ合わせ、塩、みりん、醤油の順に加える。
7.
炒め煮しながら、煮汁が少なくなってきたらピーマンを加えてひと混ぜする。
8.
火を止め、器に盛り半ずりゴマをふりかけ完成☆
https://cookpad.com/recipe/3388805
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