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知人から神楽南蛮を頂いた時に色々と試し、パスタのレシピも作った時にダイエット中のため全粒粉パスタを使用。食感と味が少し日本蕎麦に似ていたので、そば粉の含有量の多い日本蕎麦をかために茹でて和の調味料で味付けしてできたお気に入りレシピ。