皮も身(?)も一緒に、2つの食感が楽しめてしまいますよ♪春しか食べられない希少性についついリピート(^J^)!!
コツ、ポイント
「うど」は皮も中の柔らかい部分もあえて同時にフライパンに投入。こうすると歯ごたえの違いが出て、良い感じに仕上がります。
このレシピの生い立ち
春の味覚をEnjoy(*^。^*)!!
1.
「うど」は4cm位の長さに切り、皮を厚めに剥く。
2.
皮は細い千切りに。中の柔らかい部分は太めのマッチ棒大に切る。
3.
フライパンに「ごま油」を熱し、「うど」と「鷹のツメ」を炒める。油が回ったら、A)を加え、汁気がなくなるまで炒める。最後に「黒ごま」を振って出来上がり。
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