文字サイズ:
小
中
大
印刷する
きのこと水菜のバルサミコサラダ
by Annzoo
和食にも、イタリアンにも♪きのこと大蒜たっぷりの具だくさんサラダ。お肉やパスタにも合いますが、メインのサラダとしても◎!
コツ、ポイント
大蒜はお好みで量を調整してください。食感が感じられるほどの粗みじん切りが美味しいです。 きのこは上記以外でも、お好きな旬のものをたくさん使ってください。
材料
(2~3人分)
サラダ用水菜
一束
しめじ
1パック
えのき
1/2パック
大蒜
2~3片
バジルの葉
5~10枚
プチトマト
3~4個
オリーブ油
小さじ1
●バルサミコ酢
大さじ1
●醤油
大さじ1
●粗びき胡椒
少々
このレシピの生い立ち
バルサミコのドレッシングだと、子供には香りや酸味がきつかったのですが、お醤油とにんにくと一緒に火を通したことで、おかず感覚になり、子供にも食べられるようになりました。
1.
きのこ類はさっと洗って、水気を切り、ほぐしておく。
2.
大蒜は粗みじん切りに、バジルは千切りにしておく。
3.
オリーブ油で大蒜を炒め、香りが立って来たらきのこ類を強火で炒めます。
4.
きのこに火が通って、透き通ってきたら、あらかじめ混ぜておいた●を一気に回しかける。
5.
水分が少し飛んで、水気がトロッとして来たら、バジルを回し入れて火を止めます。
6.
水気を切って、食べやすい長さに切っておいた水菜の上に、5をかけます。
7.
彩りでプチトマトを乗せれば完成~!
8.
水菜の代わりに、レタスでも。さらにあっさり食べやすく、レタス一玉、食べられちゃいます!
9.
クックパッドmagazine! Vol.6に、『みんなが喜ぶ デパ地下風サラダ』特集で掲載して頂きました☆
https://cookpad.com/recipe/3389183
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.