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ヘルシー!バナナとチアシードのマフィン
by みそきゃらめる
最近はやりのチアシードをたっぷりつかってマフィンをつくってみたら意外に子供にも受けました。甘さ控えめなので朝食用にどうぞ
コツ、ポイント
バナナが多めに余った時は3本とか使ってもOK.その場合はヨーグルトの量と砂糖の量を減らすとよいですよ。
材料
(12個分)
■
A
全粒粉
カップ1 2/3
黒砂糖
1/2カップ
ベーキングパウダー
小さじ1
ベーキングソーダ
小さじ1/2
チアシード
1/2カップ
溶かしバター
1/2カップ
卵
L1個
バナナ(完熟)
2本
無糖ヨーグルト
大さじ3-4
デイツ(ナツメヤシの実)
8-10個
(デイツはレーズンでも代用可)
(1/2カップ)
バニラエッセンス
小さじ1
このレシピの生い立ち
一歳半の子供に栄養のあるものを食べさせたくてつくってみました。はやりのチアシードのプチプチとした感覚がたまりません。
1.
オーブンを摂氏180度(華氏350度)にあたためます。材料はこれで全部です。
2.
マフィン型にバターをぬって小麦粉をはたくか、紙のマフィンケースを敷きます。私は簡単にスプレー使用♪
3.
バナナをマッシュします。私はフォークで簡単にマッシュしてしまいます。
4.
デイツ(種無し)をお湯にひたしてしばらく置き、柔らかくなったらフードプロセッサで細かくします。レーズンの場合はそのままで
5.
電子レンジで溶かしバターを作ります。
6.
バナナと卵、デイツを一個のボールにまとめます。
7.
Aを計量してボールに入れ、混ぜます。泡だて器で砂糖の塊ができないようよく混ぜてください。
8.
Aのボールに5と6を加えてゴムべらで粉が見えなくなるまで混ぜます。
9.
ヨーグルトとバニラエッセンスを加えます。硬さによってヨーグルトの量を調整してください。
10.
種を12等分に割り入れます。
11.
180度のオーブンで25分焼いて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3389254
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